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| Voici les événements auxquels nous participerons au cours des prochains mois. Profitez-en pour commander à l'avance votre miso préféré en formats de 2 ou de 10 kg. |
Les 13 et 14 septembre 2008
Saint-Eugène-de-Grantham
Dimanche, le 14 septembre 2008
Rue Dollard, entre Van Horne et Lajoie, Outremont, Montréal, de 9h00 à 17h00.
27 et 28 septembre 2008
Sur le site de la foire agricole de Brome, Cantons-de-l'Est, Québec.
24, 25 et 26 octobre 2008
Au Pavillon sportin de l'Université de Sherbrooke.
Les 14, 15 et 16 novembre 2008
Centre Julien-Ducharme (Aréna de Fleurimont), 1671, Chemin Duplessis, Fleurimont (Sherbrooke). Très beau salon des métiers d'arts et beaucoup de belles choses à découvrir.
20, 21 et 22 février 2009
Place Bonaventure, Montréal
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| À savoir : trucs et astuces |
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• Il est très important d’ajouter le miso après la cuisson des aliments, de manière à conserver ses enzymes et sa flore intactes et actives afin qu’elles améliorent la digestion.
• Pour ceux qui souffrent d’une intolérance alimentaire, consommer un peu de miso avec l’aliment en cause. Dans le cas, par exemple, d’une intolérance à l’amidon ou au gluten, mettre un peu de miso dans ses aliments si on tient à manger une demi tranche de pain, par exemple. On peut aussi laisser reposer l’aliment en présence du miso; cela permet à ses enzymes d’hydrolyser les protéines et les sucres responsables de l’intolérance en question.
• Le maïs en épi est délicieux badigeonné d’un peu de miso au lieu du beurre. Il devient plus digeste et on réduit, du même coup, les risques de flatulence.
• Ajouter un peu de miso à la compote de pommes, après cuisson, rehausse sa saveur.
• Laisser mariner des viandes dans une sauce contenant un peu de miso les rendra plus tendres. Les protéases du miso commencent alors l’hydrolyse des protéines, attendrir la viande et la rendre plus digeste.
• Dans la préparation du pain, remplacer le sel par 1 c. à thé de miso fait en sorte que le pain lève mieux, grâce à la présence des amylases. D’ailleurs, l’industrie ajoute des amylases aux farines commerciales et elles sont issues des mêmes types de cultures que celles du miso.
• Prendre l’habitude d’ajouter un peu de miso à tous ses aliments dans le but de se protéger contre les pathogènes tels que les bacteries E. coli, les salmonelles, Shygella, le staphylocoque doré, etc.
• Ajouter du miso à ses fèves au lard facilite la digestion et diminue la production de gaz provoquant les flatulences. |
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