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| Voici les événements auxquels nous participerons au cours des prochains mois. Profitez-en pour commander à l'avance votre miso préféré en formats de 2 ou de 10 kg. |
Les 13 et 14 septembre 2008
Saint-Eugène-de-Grantham
Dimanche, le 14 septembre 2008
Rue Dollard, entre Van Horne et Lajoie, Outremont, Montréal, de 9h00 à 17h00.
27 et 28 septembre 2008
Sur le site de la foire agricole de Brome, Cantons-de-l'Est, Québec.
24, 25 et 26 octobre 2008
Au Pavillon sportin de l'Université de Sherbrooke.
Les 14, 15 et 16 novembre 2008
Centre Julien-Ducharme (Aréna de Fleurimont), 1671, Chemin Duplessis, Fleurimont (Sherbrooke). Très beau salon des métiers d'arts et beaucoup de belles choses à découvrir.
20, 21 et 22 février 2009
Place Bonaventure, Montréal
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| Recette 1.4 : Hummus aux pois germés |
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Ingrédients :
2 tasses de pois chiches germés*
1/3 de tasse de beurre de sésame
3 à 4 gousses d’ail hachées finement
1/4 c. à thé de sel de mer
4 c. à soupe de jus de citron frais ou lime
1 c. à soupe comble de miso Massawippi
1 c. à thé de coriandre ou de cumin (facultatif)
* ½ tasse de pois chiches secs donne 2 tasses de pois germés. Tremper d'abord les pois pendant 12 à 15 heures (toute une nuit). Drainer, puis rincer matin et soir. La germination met 3 à 4 jours (longueur du germe 2 cm). Il est conseillé de faire cuire les pois germés à la vapeur douce pendant 5 minutes. En plus de perdre leur amertume, ils seront plus digestes. La perte d'enzymes occasionnée par la cuisson sera largement compensée par la présence des enzymes du miso.
Préparation :
Réduire tous les ingrédients en purée au robot culinaire. Ajouter ¼ à ½ tasse
d’eau selon la consistance désirée.
Au moment de servir, arroser d’un filet d’huile d’olive.
Décorer de persil et servir comme trempette ou sur des craquelins.
Cette recette nous a été gracieusement offerte par :
Édith Bergeron
Animatrice d'atelier de germination
et jeunes pousses sur terreau.
514-899-1526
edith.bergeron@sympatico.ca |
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