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| Voici les événements auxquels nous participerons au cours des prochains mois. Profitez-en pour commander à l'avance votre miso préféré en formats de 2 ou de 10 kg. |
Samedi, 1er août et dimanche, 2 août 2009, de 11 h à 17 h.
Lieu historique national du Canada Louis SS.-St-Laurent, 6790, route Louis-S.-St-Laurent, Compton (Québec) 1-888-773-8888.
Du vendredi 14 au dimanche 16 août 2009.
TOHU, 2345, rue Jarry Est, Montréal.
26 et 27 septembre 2008
Sur le site de la foire agricole de Brome, Cantons-de-l'Est, Québec.
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| Recette 4.0 : Pâtes soba aux légumes |
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Cette délicieuse recette, facile et rapide à préparer, est tout simplement surprenante. Les légumes y sont croquants et pratiquement crus.
Pour 2 à 4 personnes (en entrée ou plat principal)
Préparation et cuisson : juste le temps de cuire les pâtes !
Ingrédients :
1 paquet de nouilles Sobaya naturelles de blé ou de sarrasin
1 tasse de carottes en très fines rondelles
2 tasses d'épinards crus lavés
4 oignons verts avec les tiges
1 tasse de petits bouquets de brocoli
2 gousses d'ail hachées finement
Pour la sauce :
60 ml (4 c. à soupe) de beurre de sésame (tahini) ou d'arachides
60 ml (4 c. à soupe) de Miso Massawippi
30 ml (2 c. à soupe) de gingembre très finement haché
30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime frais
10 ml (2 c. à thé) de sauce au piment thaïe
10 ml (2 c. à thé) d'huile de sésame rôti Orphée
Garniture :
1/2 tasse de coriandre fraîche
1/2 tasse de noix de cajou ou d'arachides
Préparation :
1. Pendant que les pâtes cuisent, placer les légumes et l'ail dans l'égouttoir des pâtes. Dans un bol, mélanger les éléments de la sauce. Ajouter 8 c. à soupe d'eau de cuisson des nouilles et délayer jusqu'à l'obtention d'une belle pâte un peu coulante. Ajouter plus d'eau, si nécessaire.
2. Quand les pâtes sont cuites, les verser dans l'égouttoir où reposent les léguems. Bien égoutter. Remettre dans la casserole, ajouter la sauce et mêler délicatement.
3. Répartir dans deux ou quatre bols, garnir avec la coriandre et les noix de cajou. Servir immédiatement. On peut aussi ajouter en garniture des crevettes cuites ou du tofu si désiré
Recette publiée avec l'aimable autorisation de Madame Anne Desjardins, journaliste spécialisée en alimentation, chroniqueure au journal Le Soleil (Québec). |
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