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| Voici les événements auxquels nous participerons au cours des prochains mois. Profitez-en pour commander à l'avance votre miso préféré en formats de 2 ou de 10 kg. |
Les 13 et 14 septembre 2008
Saint-Eugène-de-Grantham
Dimanche, le 14 septembre 2008
Rue Dollard, entre Van Horne et Lajoie, Outremont, Montréal, de 9h00 à 17h00.
27 et 28 septembre 2008
Sur le site de la foire agricole de Brome, Cantons-de-l'Est, Québec.
24, 25 et 26 octobre 2008
Au Pavillon sportin de l'Université de Sherbrooke.
Les 14, 15 et 16 novembre 2008
Centre Julien-Ducharme (Aréna de Fleurimont), 1671, Chemin Duplessis, Fleurimont (Sherbrooke). Très beau salon des métiers d'arts et beaucoup de belles choses à découvrir.
20, 21 et 22 février 2009
Place Bonaventure, Montréal
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| Recette 4.1 : Marinade pour tofu exquis |
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Cette marinade au miso permet d’améliorer la valeur nutritionnelle du tofu, en réduisant les facteurs anti-nutritionnel tels que les phytates (acide phytique) et les inhibiteurs de la trypsine. Elle augmente aussi la durée de conservation du tofu à environ un mois au réfrigérateur. Elle est aussi vraiment délicieuse avec les poissons, la volaille et le gibier.
4 c. à soupe de vin blanc ou de jus de pomme
2 c. à soupe de miso Massawippi
1 c. à thé de miel
1 pouce de gingembre frais haché fin
2 gousses d’ail hachées fin
3 c. à soupe d’huile d’olive bio Orphée
Un paquet de tofu bio ferme La Soyarie en tranches de 1 cm.
Dans un grand bol, mélanger le vin et le miso. Ajouter le miel, le gingembre et l’ail. Tout en mélangeant, incorporer l’huile en un mince filet. Faire mariner le tofu dans cette sauce, au réfrigérateur, pendant au moins 2 heures.
À feu moyen, chauffer une poêle, y déposer les tranches de tofu sur lesquelles on verse le reste de la marinade. Cuire pendant 5 minutes, retourner, couvrir la poêle et cuire encore 5 minutes. Servir chaud. Accompagner de légumes ou de pstas "al pesto". Délicieux! |
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