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| Voici les événements auxquels nous participerons au cours des prochains mois. Profitez-en pour commander à l'avance votre miso préféré en formats de 2 ou de 10 kg. |
Les 13 et 14 septembre 2008
Saint-Eugène-de-Grantham
Dimanche, le 14 septembre 2008
Rue Dollard, entre Van Horne et Lajoie, Outremont, Montréal, de 9h00 à 17h00.
27 et 28 septembre 2008
Sur le site de la foire agricole de Brome, Cantons-de-l'Est, Québec.
24, 25 et 26 octobre 2008
Au Pavillon sportin de l'Université de Sherbrooke.
Les 14, 15 et 16 novembre 2008
Centre Julien-Ducharme (Aréna de Fleurimont), 1671, Chemin Duplessis, Fleurimont (Sherbrooke). Très beau salon des métiers d'arts et beaucoup de belles choses à découvrir.
20, 21 et 22 février 2009
Place Bonaventure, Montréal
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| Recette 1.1 : Guacamole au miso |
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Le guacamole est une purée d’avocats relevée de piments, d’oignons, d’ail et de jus de citron. Il s’agit là d’un mets incontournable de la cuisine ensoleillée du Mexique. L’avocat est une excellente source d’acide folique. Riche en enzymes, il facilite la digestion des matières grasses.
Le guacamole peut être servi en entrée ou en hors-d’œuvre comme trempette avec des crudités, sur du pain grillé, des biscottes ou encore dans un pain pita avec de la tomate en dés, des germes de luzerne et des feuilles de laitue.
Pour 4 à 6 personnes
Préparation : 15 minutes
Ingrédients :
1 avocat bien mûr
1 c. à soupe de miso bio Massawippi dilué dans 1 c. à soupe de jus de citron
1 c. à soupe de yogourt nature
1 c. à soupe d’oignon haché finement
2 gousses d’ail écrasées
1 pincée de piment fort sec ou 2 à 4 gouttes de sauce Tabasco
2 c. à soupe de mayonnaise
Préparation :
Couper l’avocat en deux. Retirer le noyau et, dans un bol à mélanger, l’évider à l’aide d’une cuillère. Ajouter le miso dilué dans le jus de citron, puis réduire en purée. Ajouter tous les autres ingrédients, sauf la mayonnaise, puis mélanger. Au besoin, ajuster les quantités de jus de citron et d’ail, au goût et selon la grosseur de l’avocat.
Verser le mélange dans un bol de service et étendre la mayonnaise en une mince couche à la surface du mélange afin d’éviter que l’avocat s’oxyde au contact de l’air. Au moment de servir, incorporer la mayonnaise au mélange.
Bon appétit ! |
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