Produit sans gluten
Notre miso biologique non pasteurisé de soya et de riz est un aliment sans gluten très polyvalent; son goût est doux, rond en bouche et légèrement salé. Il est le résultat d'une fermentation naturelle (non forcée) d'au moins 2 ans. Pour sa fabrication, nous n'utilisons que des ingrédients certifiés biologiques garantis sans OGM :
- Des fèves de soya biologique entières à très haute teneur en protéines. Nous donnons notre préférence au soya de culture locale ou régionale, en provenance de l'Estrie, du Centre du Québec ou de la Mauricie.
- Du riz Arborio biologique entier, légèrement poli, qui nous vient d'Italie. Après avoir essayé plusieurs variétés de riz, en provenance de divers endroit du monde, nous avons opté pour ce riz à grain rond qui permet la meilleure fermentation et donne à notre miso cette saveur unique.
- Du sel de mer.
- De l'eau de source naturelle.
- Un inoculum fait d'Aspergillus oryzae et d'un groupe de bactéries lactiques, notamment, Pédiococcus halophilus et Lactobacillus delbruekii.
Nouvelles recettes :
- Bruschetta au miso
- Soupe de carottes et coriandre au miso
- Omelette à l’orientale au miso
- Sauce du pêcheur au miso al pesto
- Tahiso : tartinade de noix et miso
- Soupe Miso à la Thaï 5 minutes
- Lasagne à l'aubergine
- Marinade Tandoori
- Bouillon à fondue
- Soupe de poireaux et maïs
- Saumon à la Japonaise
Le Miso de soya et de riz de 2 ans d'âge est disponible en 4 formats :
| Formats |
Contenants par carton |
Code USP |
| 200 g | 6 | 8 37894 00001 0 |
| 500 g | 6 | 8 37894 00002 7 |
| 2 kg | 4 | 8 37894 00003 4 |
| 10 kg | n/a | n/a |
Ingrédients : Fèves de soya biologiques, riz Arborio biologique d’Italie, sel de mer, Aspergillus oryzae, eau de source naturelle.
