Sur la route

Voici les événements auxquels nous participerons au cours des prochains mois. Venez découvrir nos nouveaux produits et profitez-en pour commander à l'avance votre miso préféré en formats de 2 ou de 10kg.

 

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Des artisans éco-responsables

Nous sommes très soucieux des effets de nos activités sur l'environnement. Nous prenons donc toutes les dispositions possibles pour réduire au minimum les traces négatives que nous pourrions y laisser. Voici donc ce que nous avons établi comme règles et dispositifs :

  • La salle principale de l'atelier est équipée d'un éclairage d'appoint à l'énergie solaire depuis près de 15 ans. C'est ce que nous utilisons, lorsque nous travaillons le soir, ce qui n'est pas rare !
  • En hiver et par temps froid, ni l'atelier, ni la maison ne sont chauffés, les jours de cuisson, généralement, du mardi midi au jeudi midi.
  • L'air chaud du séchoir est récupéré pour le chauffage de l'entrepôt.
  • La fenestration du côté sud de l'atelier est très importante, ce qui permet de bénéficier d'un éclairage passif et naturel toute la journée, tout en réduisant les besoins en électricité et en chauffage.
  • Lorsque possible, les eaux de cuisson sont réutilisées dans le procédé de fabrication.
  • Pour l'entretien et le nettoyage, nous n'utilisons que des savons et désinfectants biologiques et biodégradables.
  • En fin de journée, l'eau de lavage de la vaisselle et des équipements est réutilisée pour les planchers.
  • Des bacs et sacs différenciés servent à répartir les matières récupérables, celles compostables et les déchets.
  • Le papier à main est compostable et composté!
  • L'eau de pluie est accumulée dans des barils et récupérée pour l'irrigation de notre potager.
  • Nous estimons notre consommation annuelle d'eau à 78 m3, ce qui constitue probablement une espèce de record pour une entreprise de transformation agro-alimentaire.
  • Dans la fabrication du miso et du VitalCâlin, nous utilisons des fèves et des grains entiers. Au bout de la ligne, il n'y a donc aucun résidu. Les seuls déchets : les eaux de lavage et le papier essuie-main, lui-même fait de papier recyclé.
  • Mais il y a encore du travail à faire : depuis plus de 2 ans, nous sommes à la recherche des emballages compostables qui conviendraient à nos produits. À ce jour, les emballages que nous avons testés ont été pensés comme les emballages jetables : ils sont trop fragiles, trop minces, pas conçus pour les produits de longue conservation. C'est à suivre.

Le Miso à l'émission L'Épicerie (SRC) !

Le mercredi 15 mars 2006, nous avons eu le plaisir et le privilège de nous voir présentés à l'émission L'Épicerie, à la télévision de Radio-Canada. Très beau reportage réalisé par Kateri Lescop, guidée par la journaliste et recherchiste, Guylaine Charette. En lire le texte. (pour des raisons hors de notre contrôle, la version télé (vidéo) de ce reportage n'est plus disponible.)

Alexandrine Agostini, comédienne,
porte-parole officielle d'Aliments Massawippi, Youppi!

La page d'Alexandrine

Le mot d'Alexandrine

Et sa vinaigrette légendaire !

Alexandrine, le Miso et VitalCâlin

Oyez! Oyez!

Tous nos misos bio Massawippi sont maintenant disponibles en format de 500 g. Si votre détaillant ne les a pas, demandez-les lui !

À connaître : l'équilibre acido-basique

Le miso est un aliment hautement alcalinisant. Ci-joint, le tableau "Aliments et effets chimiques acide/alcalin sur l'équilibre chimique du corps".

À la radio

Lundi, 14 mars 2011, Miso Massawippi à "L'après-midi porte conseil", à la première chaîne de Radio-Canada. Merci, Isabelle Craig, pour l'excellent travail que vous faites !